Ingredientes

2 aguacates maduros
1 papaya madura
1 naranja grande
1 cebolla roja pequeña
25-50 g de hojas de Canónigo

Para la salsa
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima o de limón
Sal y pimienta negra
200 g de granos de maíz
Preparación

Abrir los aguacates por la mitad y eliminar el hueso. Retirar la piel y trocearlo.
Pele la papaya y cortar por la mitad. Retire las semillas con una cuchara.
Reservar 1 cucharadita de semillas para la salsa. Cortar cada mitad en ocho rebanadas.
Pelar la naranja y cortarla en rodajas.
Cortar la cebolla en rodajas muy finas.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un bol. Añadir y mezclar las semillas de la papaya.
Preparar la ensalada en cuatro platos individuales alternando las rodajas de aguacate con la papaya. Colocar las rodajas de naranja y cebolla a los lados y canónigo en la parte superior. Regue con la salsa.

Fuente: arecetas.com

Ingredientes

300 gr. de solomillos de ternera
Sal y pimienta
50 ml. de mantequilla mezclada con agua o con leche
1 cucharada de ajos picados
25 ml. de coñac o brandy
50 ml. de vino tinto
50 ml. de caldo de buey
30 ml. de nata
2 lonchas de jamón español crujiente.
1 huevo

Preparación

Poner sal y pimienta a la carne por los dos lados.
En una sartén con mantequilla, dorar los solomillos por los dos lados.
Añadir el ajo y flambear con el coñac. Luego sacar del fuego y reservar.
En la misma sartén añadir el vino y el caldo. Hacerlos reducir. Luego añadir la nata y reducirlo todavía más.
Introducir de nuevo la carne en la sartén y dejarla cocer junto con la salsa.
En otra sartén freír el jamón hata que esté crujiente.
Freír los huevos, sin que queden duros, o sea con la yema líquida.
En un plato poner el solomillo en el centro, el huevo encima, encima de éste el jamón y cubrirlo todo con la salsa.

Fuente: arecetas.com

Ingredientes

650 gramos de cereza,
1 taza de agua,
125 gramos de azúcar,
1/2 taza de vino de oporto,
piel de limón,
1 ramita de canela

Preparación

Lavar la piel de limón y ponerla en un cazo con el agua, el azúcar y el palito de canela; acercar al fuego y cocer hasta obtener un almíbar flojito.
Lavar las cerezas y deshuesarlas. Incorporarlas al cazo con el almíbar, regar con el Oporto y cocer a fuego suave hasta que las cerezas estén cocidas pero no demasiado blandas (el tiempo dependerá del punto de maduración de las mismas). Dejar reposar unas horas antes de servir.

Fuente: arecetas.com