Ceviche de Pescado.
Ingredientes:
2 lbs. de pescado blanco fresco (corvina, dorado, tilapia, etc.)
2 cebollas coloradas picadas.
4 tomates picados en cuadritos.
2 pimientos picados finamente.
20 limones
1 manojo de cilantro picadito.
4 naranjas.
sal
Preparación:
Corte el pescado en trozos pequeños tipo dados.
Ponga a hervir agua en un recipiente, cuando el agua este en etapa de ebullición por unos 6 minutos sacar el recipiente del fuego.
Coloque el pescado en el recipiente con el agua caliente durante 2 minutos y sacar, esto es para evitar cualquier bacteria que tenga la carne del pescado.
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Luego coloquelos en una fuente de vidrio y cubralos con sal y el jugo de unos 10-12 limones. El pescado debe quedar completamente cubierto por el jugo de limon.
Tape la fuente con envoltura plastica y pongalo en la heladera por lo menos 4 horas o hasta que el pescado este completamente “cocido” por el limon.
Mezcle las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limones restantes. Condimente con suficiente sal y deje reposar por una hora.
Con las naranjas esprimalas para hacer un zumo.
Una vez que el pescado este “cocido”, bien y mezcle con los ingredientes anteriores, añada por ultimo el sumo de naranja y mezcle. Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen. Sirva acompañado de aji, chifles o tostones.
Nota: si esta muy acido rebajar con agua.
Ubicación País: Ecuador
Comunidad Típica de: Provincia Costeras
Características
Alimentos Base: Pescado.
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 5 Horas
Estacionalidad: Todo el año.
Fuente: Es una receta popular Ecuatoriana.
