Ceviche de Concha Negra.
Ingredientes
50 conchas
5 limones
2 cabezas de cebolla colorada
1/4 de taza de aceite
4 cucharadas de salsa de tomate
Sal, pimienta y cilantro al gusto.
Elaboración:
Lavar bien las conchas y ponerlas en una cacerola al vapor para que se abran. Al abrirse, recoger su jugo.
Picar en cuatro la parte carnosa de la concha y poner en un recipiente, luego añadir el limón, la sal y la salsa de tomates.
Aparte preparar la sala de cebolla bien fina para que se encurta en agua con sal.
Luego encurtida de cebolla esto agregar a la concha junto con el cilantro finamente picado.
Para servir acompañar con chifles, canguil, maíz tostado o patacones
Ubicación
País: Ecuador Comunidad:
Típica de: Ecuador Provincia
Características
Alimentos Base: Concha..
Dificultad: Facil.
Tiempo preparación: 50 min.
Comensales 20
Estacionalidad: Todo el año.
Fuente: Recetas y comidas
