Ingredientes:

½ onza de vodka

1 cascarita de limón

4 onzas de consomé de res

Preparación:

Vierta el vodka en un vaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Añada el consomé y la cascarita de limón.
Se dice que este cóctel es ideal para el guayabo, pues el consomé de res contribuye a hidratar y el vodka (en este mediada tan pequeña) ayuda a estabilizar.

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Ingredientes:

300 gr. de arroz
1/2 cebolla
2 litros de caldo de pescado
20 gr. de queso gruyere
10 gr. de mantequilla
6 locos (caracoles chilenos)
1 pizca de sal

Preparación:

Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente. Agregar el arroz y el vino blanco. Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos marinos) y picados en cuadritos pequeños.
El caldo se incorpora poco a poco y se revuelve de manera constante, hasta formar una crema.
Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, antes de retirar del fuego y poner el queso.

Para 2 personas.

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Ingredientes:

4 bistec de unos 400 grs. cada uno
3 cucharada(s) mantequilla
1 cucharada(s) vinagre
1 cebolla(s) mediana
2 cucharada(s) azúcar
1 cucharada(s) aceite
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Pique la cebolla a la pluma, bien fina. Póngala en una sartén, espolvoree con el azúcar, agregue la mantequilla en pedacitos y 1/4 taza de agua. Lleve a fuego fuerte hasta que hierva; entonces baje la llama y cocine a fuego suave durante unos 40 minutos, revolviendo varias veces, para que la cebolla se caramelicen. A mitad de la cocción, agregue el vinagre, sal y pimienta.

Cuando las cebollas estén cocidas, retírelas del fuego directo pero déjelas a un lado de la cocina, para que mantengan el calor. Caliente el aceite y la mantequilla restantes y dore ahí los bistec durante unos 3 a 4 minutos por lado. A media cocción, añada la sal.

Póngalos en una fuente y decore encima con un moño de cebollas. Puede acompañar con papitas cocidas.

Para 4 personas.

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Ingredientes

200 grs Coco Rayado

1 kilo Manjar o Dulce de Leche
500 grs Galletas de vino, vainilla o mantequilla

Preparación

Trocear o moler las galletitas. En un bol, mezclarlas con el dulce y remover hasta que quede una masa.
Luego, darle forma y pasar por coco.

Para 5 personas.

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Ingredientes:

1 paquete de acelgas
1/2 Kg. de papas
3 zanahorias
1 cebolla picada
1 taza de caldo de gallina o de pollo
1/2 taza de leche
Aceite o mantequilla
sal

Preparación

Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinar con poca agua.

Aparte freír en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos pequeños. Una vez doradita agregar las papas en cuadritos y las zanahorias cortadas finito. Agregar la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche.

Si desea, le puede agregar un puñito de arroz, sal a gusto y se deja cocinar a fuego lento hasta que espese.

Para 4 personas.

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INGREDIENTES:

bullet 2 huevos
bullet 1 1/4 taza de leche
bullet 3/4 taza harina
bullet 1 1/2 taza de harina de maíz
bullet 4 cdas. de polvo de hornear
bullet 1 cta. de sal
bullet 2 ctas. de azúcar
bullet 1/2 taza de manteca derretida.

PREPARACION:
Se baten juntos los huevos y la leche.

En otro bols se mezclan los ingredientes secos y se le agrega a la preparación anterior, por último la manteca.

Se coloca en un molde alargado al horno medianamente fuerte por 30 minutos.

Al sacar del horno pintar con almíbar espeso.

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INGREDIENTES:

bullet 2 cucharada de mermelada de duraznos
bullet 1 taza de yogurt natural
bullet 1/2 kilo de frutillas
bullet 2 bananas
bullet 1/2 taza de almendras peladas tostadas y picadas
bullet 2 cdas. de azúcar rubia

PREPARACION:

Lavar bien y cortar los cabitos y cortar a la mitad las frutillas, cortar en rodajas las bananas.

Colocar ambas frutas en fuente de horno enmantecada.

Verter por encima una mezcla de mermelada y yogurt.

Espolvorear con las almendras picadas y el azúcar rubia. Llevar al horno o grill, hasta que la superficie se haya acaramelizado ligeramente.

Servir enseguida, con helado de crema.

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INGREDIENTES:

bullet 12 cdas. de harina
bullet 12 cdas. de azúcar
bullet 2 ctas. de polvo de hornear
bullet 3 manzanas verdes
bullet 2 huevos
bullet 1 taza de leche
bullet 50 grs de manteca
bullet vainilla y canela.

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes secos, entreverándolos bien, dividirlo en partes iguales, colocar la mitad en una asadera, colocar las manzana cortadas en rodajas finas espolvoreando con canela; y cubrir esto con la segunda parte de los ingredientes secos.

Por encima volcar los huevos batidos en la leche y la vainilla. Agregar la manteca en trocitos por arriba. Cocinar en horno moderado.

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INGREDIENTES:

bullet 1 taza de harina
bullet 1 taza de maicena
bullet 2 cdas. de azúcar
bullet 1 1/2 cdas. de polvo de hornear
bullet 1 cda. de cáscara de limón
bullet 150 grs. de manteca
bullet 1 huevo
bullet dulce de leche.

PREPARACION:
Hay que mezclar los ingredientes hasta que quede una masa suave, estirar la misma no muy fina.

Cocinar en horno caliente alrededor de 8 minutos. No hay que dejar dorar.

Rellenar con dulce de leche, y alrededor coco rallado.

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INGREDIENTES:

bullet Sal, pimienta, adobo, orégano
bullet 2 kilos de asado
bullet vinagre y aceite.
PREPARACION:

Condimentar la carne con la sal, y el vinagre.

Poner el asado en un fuego bien encendido.

Cuando se ha cocinado de un lado recién se da vuelta y se rocía con el condimento.

Para que no pierda el jugo, no utilizar tenedor al darlo vuelta.

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