Ingredientes:

1/2 kg de bistec

sal

pimienta

harina

2 cdas de aceite

1/2 cebolla picada

1 1/2 tz de caldo de carne

1/2 tz de salsa de tomate

1/2 cda de alcaparras

Preparación:

Sazone los bistec con sal y pimienta luego páselos por harina. Caliente aceite y dore bien la carne. Añada la cebolla, el caldo y la salsa de tomate. Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que los bistec estén suaves. Finalmente, añada las alcaparras. Sírvalos con papas fritas, puré de papas, arroz o verduras salteadas.

Receta para 4 personas.

d.r.a

Ingredientes:

3/4 kg de champiñones frescos grandes

1 cda de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1/4 tz de vino blanci

1/4 tz de migas de pan

4 alcachofas cocidas

3 ramas de cebollín

1/2 tz de queso parmesano

1/2 tz de mayonesa

sal

pimineta

Preparación:

Lave los champiñones, séquelos y remueva los tallos, En un sartén, caliente el aceite, agregue los tallos, el cebollín y los ajos picados finamente. Saltee por unos 3 minutos, luego añada el vino. Deje que el alcohol se evapore. Sazone, retire del fuego y enfríe. Luego incorpore el pan, los fondos de alcachofa bien picados, la comida de las hojas, la mayonesa y el queso parmesano. Rectifique la sazón. Rellene la cavidad de los champiñones y acomódelos en una fuente. Hornee sobre la rejilla, a 350ºF, por unos 12 minutos.

Nota: Si desea servirlos como piqueo, emplee champiñones pequeños.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

11 choclos desgranados

1 tz de leche evaporada

1 cda de canela

1 copita de vino dulce

100 grs de margarina derretida

3 huevos

3/4 tz de azúcar

Preparación: Separe kas yemas y las claras de los huevos. A continuación licue los choclos junto c0n la leche, el azúcar, la canela, las yemas, la mantequilla y la copita d e vino dulce. Luego mezcle con las claras batidas a punto de nieve. Coloque la crema en un molde previamente engrasado y lleve a horno moderado por unos 45 minutos. Pueden servirse tibio o frío.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

6 filetes de pescado

1 tz de salsa blanca

150 grs de pulpa de cangrejo

1 lata de leche evaporada

1 tz de caldo de pescado

1 copa de vino blanco

4 cdas de margarina

1 1/2 de cebolla blanca picada

2 cdtas de ajo molido

sal

pimienta

Preparación: Sazone los filetes y fríalos en margarina. Retírelos y en la misma sartén fría la cebolla, el ajo y el vino. Sazone. Cuando la cebolla esté transparente, agregue la pulpa de cangrejo, la salsa blanca y el caldo. Deje que hierva y añada al final la leche evaporada. Vierta sobre los filetes. Sírvalos acompañados de arroz blanco y verduras salteadas en margarina, con perejil picado.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

1 lata de atún

2 panes licuados con leche

1/2 tz de vainitas cocidas

1/2 tz de zanahoria picada cocida

50 grs de queso parmesano rallado

4 huevos

2 cdas de margarina derretida

sal

pimienta

orégano

Preparación: Mezcle en un tazón el atún desmenuzado, el pan, el queso, la margarina, las vainitas, la zanahoria y las yemas. Sazone. Agregue al final las claras batidas a punto de nieve. Vierta la preparación en un molde, previamente engrasado, y lleve a horno medio por 25 minutos o hasta que cuaje. Sirva con salsa golf.

Receta para 4 personas.

d.r.a

Ingredientes:

500 grs de queso ricotta

2 cdtas de ralladura de limón o naranja

60 grs de azucar

40 grs de pan rallado

80 grs de maicena

2 cdas de almendras molidas

2 huevos

425 grs de frambuesas

8 hojas de masa phyllo

60 grs de mantequilla

azúcar en polvo

Preparación: Precaliente el horno a 350º F. Unte una bandeja con mantequilla derretida. Aparte, mezcle ricotta, ralladura, azúcar, la mitad de pan rallado, maicena cernida y almendras. Agregue los huevos y mezcle bien. Unte las hojas de masa phyllo con mantequilla y espolvoree el resto de pan rallado. Forme un gran rectámgulo superponiendo las hojas a lo largo (cada una descansando sobre la mitad de la anterior, como para formar un pionono). Esparza el relleno de ricotta sobre la masa y cubra con frambuesas. Enrolle todo. Coloque el strudel sobre la bandeja y honéelo por 40 minutos, o hasta que dore. Sírvanlo en rodajas, caliente o frío, decorando con azúcar en polvo.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

1 1/2 kg de filetes de pavo

1/2 tza de aceite

1 cda de ajos

1 cda de jengibre

1 cda de ají verde

10 cdas de salsa de ostión

3 cdas de salsa de soya

1/2 cdta de pimienta negra

1/2 cdta de canela china

8 cdas de pisco

3 tzs de caldo de pollo

1/2 tz de cebollín

sal y sazonador

1 cda de azúcar

Preparación: Selle los filetes en una sartén. Caliente el aceite a temperatura media, agregue el jengibre, el ají verde y los ajos. Coloque el pavo y añada salsa de ostión, canela china, pimienta, sazonador, salsa de soya, pisco y azúcar. Deje sudar a fuego lento. Luego agregue el caldo de pollo, tape la olla y deje cocinar a fuego lento por 40 minutos. Rectifique la sazón y corte la carne en láminas finas. Coloque en un plato los jugos de la cocción y encima el pavo, dando forma de abanico. Esparza el cebollín picado y acompañe con arroz blanco.

Nota: Productos asiáticos, como la salsa de ostión, se consiguen en tiendas chinas.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

600 grs de papa amarilla sancochada (hecha puré)

4 cdas de aceite vegetal

1 cda de ají verde

jugo de 2 limones

sal

pimienta

Relleno:

200 grs de langostinos pelados y cocidos

200 grs de calamares blanqueados en aros

100 grs de pulpa de cangrejo

1 aguacate

jugo de 1 limón

salsa golf

mayonesa

Salsa de camarones:

1 cebolla blanca

200 grs de camarones

1/4 tz de aceite vegetal

2 cdas de salsa bechamel

8 cdas de vino blanca

8 cdas de leche evaporada

sal

pimienta

Preparación: Mezcle el puré con los demás ingredientes. Dore el camarón, agregue agua y cocine a fuego lento 20 minutos. Licue, cuele y rserve. Dore la cebolla picada e incorpore la salsa bechamel y el caldo. Añada vino y leche, sazone. Engrase un molde y coloque una capa de causa, luego la mayonesa y el agucate en rodajas pasado por jugo de limón. Cubra con causa y ponga encima los mariscos mezclados con salsa golf. Coloque la última capa de papa. Desmolde sobre un plato y bañe con la crema de camarones.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

2/3 tz de avena

1 1/2 tz de coco rallado

5 cdas de margarina derretida

3 tzs de leche

1/3 tz de maicena

1/4 cdta de sal

3 yemas de huevo

1/2 tz de azúcar (más 2 cdas)

1 plátano de seda o de la isla

1 1/2 cdtas de vainilla

1/2 tz de crema chantilly

1 cda de margarina

Preparación: Mezcle el coco con la avena, 2 cdas de azúcar, sal y margarina derretida. Acomode esta masa ligeramente grumosa en un recipiente refractorio redondo. Lleve a horno moderado por unos 15 minutos. Aparte ponga al fuego la leche, las yemas, la maicena, y el azúcar restante; mueva hasta que tome punto. Añada la margarina y la vainilla al final. Acomode el plátano en rodajas sobre la masa y vierta la crema tibia, tape con polifilm y lleve a refrigerar por unas 4 horas. Al servir, adorne con copos de chantilly.

Receta para 4 personas aprox.

d.r.a

Ingredientes:

500 grs de camarones

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 cdas de harina

2 cdas de margarina

150 grs de arvejitas cocidas

2 tzs de caldo

1 ají amarillo licuado

1 pimiento picado

6 papas amarillas fritas en cuadritos

1/2 copa de vino blanco

hierbabuena

perejil

sal

pimienta

Preparación: Fría en margarina la cebolla junto con el ajo, la harina y el ají. Aguregue el licor y el caldo, y deje cocinar por unos 5 minutos. Añada los langostinos, limpios y pasados por agua caliente, así como el pimiento y las arvejitas. Aromatice con hierbabuena y perejil. Sazone con sal y pimineta. Al final añada la papa. Sirva con arroz graneado.

Nota: Puede sustituir el vino blanco por pisco o cerveza.

Receta apara 4 personas aprox.

d.r.a